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Türkisch gewürztes Putenfleisch mit Petersiliensalat, Zitrone und Granatapfel

Türkisch gewürztes Putenfleisch mit Petersiliensalat, Zitrone und Granatapfel

ca. 669 kcal

pro Portion

Zubereitugszeit

ca. 180 Minuten

Nährwerte pro Portion

16 g Kohlenhydrate
48 g Eiweiß
32 g Fett
Zutaten für 4 Personen

2 Putenoberschenkel ausgelöst (je 500 g)
5 Knoblauchzehen
125 ml Olivenöl
1 ½ TL Kreuzkümmel
1 TL Piment
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Pul Biber Gewürz
Salz und Pfeffer
4 Strauchtomaten
1 Bund glatte Petersilie
1 rote Zwiebel
1 Zitrone
40 g Bulgur (geschrotet)
50 g Granatapfelkerne
Zitrone nach Belieben

Zubereitung

4 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit 50 ml Olivenöl, Kreuzkümmel, Piment, Paprika, Pul Biber Gewürz, 1 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Putenoberschenkel halbieren und damit marinieren. Gekühlt für mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Die Putenoberschenkel über indirekter Hitze bei etwa 150 °C mit geschlossenem Deckel für circa 1,5 Stunden grillen. Putenfleisch in Alufolie abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.

Für den Salat die Tomaten halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Petersilie zupfen und fein hacken. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Zitronensaft und übriges Olivenöl in eine große Schüssel geben, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und geschroteten Bulgur dazu geben. Für 20 Minuten ziehen lassen, Petersilie und Granatapfelkerne unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersiliensalat auf Tellern anrichten. Putenfleisch aufschneiden und darauf anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren und genießen.

gutes
gelingen!