UnserSortiment
Frisch verarbeitet.
Frisch im Regal.
Die Süddeutsche Truthahn AG setzt auf qualitativ hochwertiges und regional produziertes Putenfleisch. Beim Bio-Putenfleisch zählt das Unternehmen zu den Marktführern in Deutschland.
In Deutschland existiert zurzeit (Stand: September 2026) keine verbindliche Richtlinie zur Haltung von Puten. Aus diesem Grund setzt die Süddeutsche Truthahn bei der Produktion von konventionellem Putenfleisch auf die Zertifizierung nach dem QS-Prüfsiegel. Darüber hinaus gibt es eine ganze Reihe an Labels.
QS. Ihr Prüfsystem für Lebensmittel
Initiative Tierwohl „mehr Platz“
Initiative Tierwohl „Frischluft“
EU-Öko
QS
Besatzdichte: | max. 58 kg/m² Hähne max. 52 kg/m² Hennen |
Fütterung: | ausschließlich QS-zugelassene bzw. QS-anerkannte Futtermittel |
Ställe: | Stallhaltung |
ITW
Besatzdichte: | max. 53 kg/m² Hähne max. 48 kg/m² Hennen |
Fütterung: | ausschließlich QS-zugelassene bzw. QS-anerkannte Futtermittel |
Ställe: | Stallhaltung |
ITW Frischluft
Besatzdichte: | Max. 41 kg/m² Hähne max. 37 kg/m² Hennen |
Fütterung: | Futtermittel ohne Gentechnik
oder100 % der Futtermittelrohstoffe aus der EU
während der gesamten Mastphase, mindestens jedoch 10 Wochen vor der Schlachtung |
Ställe: | Stallhaltung mit ständigem Zugang zu Außenklimabereich |
BIO
Besatzdichte: | max. 21 kg/m² max. 2.500 Tiere pro Stall |
Fütterung: | ausschließlich Futtermittel ohne Gentechnik
Futtermittel aus ökologischer Erzeugung
mind. 30% vom eigenen Betrieb, oder aus der Region. |
Ställe: | Stallhaltung mit Zugang zu Freigelände |
Unser Putensortiment
Pute
INITIATIVE TIERWOHL Pute
Bio-Pute
Pute
Geprüfte Qualität
Auch beim konventionellen Putenfleisch setzt die Süddeutsche Truthahn auf Prüfsystem von QS GmbH. Das Label stellt umfangreiche Anforderungen an Tierhaltung, Fütterung, Transport und Schlachtung. Zu den wichtigsten Anforderungen für die Tierhalter gehören tiergerechte Haltung, regelmäßige Tierarztbesuche und Hygienekontrollen. Die Tiere erhalten außerdem QS-zertifiziertes Futter und der Tiertransport erfolgt ausschließlich durch QS-geprüfte Transporteure.
Auch der Schlachtprozess und die Verarbeitung der Puten wird von den Prüfern des QS-Siegels überwacht. Damit steht das QS-Prüfzeichen für unabhängig geprüfte Qualitätssicherung über den gesamten Produktionszyklus – vom Tierhalter über den Schlachthof bis hin zur Ladentheke.
Initiative TierwohlPute
Mehr Raum und Bewegung
für unsere Puten
Wir unterstützen die Brancheninitiative für mehr Tierwohl in der Putenhaltung und beteiligen uns aktiv an ihren Arbeitsgruppen. In unserem Sortiment führen wir Putenfleisch aus den ITW-Programmen
„Stall plus Platz“ und „Frischluftstall“.
Die Programme stehen für höhere Anforderungen an die Haltung und bauen systematisch aufeinander auf. Dazu gehören unter anderem mehr Platz, zusätzliche Beschäftigungsmöglichkeiten sowie beim „Frischluftstall“ Außenklimareize und ein erweitertes Platzangebot.
Mehr Raum und Bewegung
für unsere Puten
Die Tierwohl-Initiative der Süddeutschen Truthahn geht mit der Entwicklung der Freiraum Pute einen Schritt weiter und bietet den Tieren mehr Platz, einen Außenklimabereich und organisches Beschäftigungsmaterial. Dank der strengeren Richtlinien haben die temperamentvollen Puten somit mehr Bewegungsfreiheit, überdachte Freiflächen und sie bekommen Futter ohne Gentechnik.
Die Vorgaben entsprechen der Haltungsform 3. 
Viele gute Gründe
für eine Freiraum Pute
Belegdichte: 30 % mehr Platz gegenüber europäischer Haltung beim Putenhahn: 41 kg/m2 und Putenhennen 37 kg/m2
Futtermittel ohne Gentechnik
Jährliche unabhängige Vor-Ort-Kontrolle und eine zusätzliche unangemeldete Stallkontrolle
Bio-Pute
Mehr Platz im Freien.
Bio-Puten stammen aus biologischer Landwirtschaft und haben das ganze Jahr über Auslauf im Freien (mind. Zugang über 1/3 ihrer Lebenszeit). Neben den Vorzügen der ITW Puten wie Beschäftigungsmaterial, Stallstrukturierung und Stroheinstreu erhalten sie ausschließlich gentechnikfreies Futter. Aufzucht und Mast erfolgen durch familiengeführte bäuerliche Betriebe.
Viele gute Gründe
für eine Bio-Pute
Ca. 60% mehr Platz im Stall gegenüber europäischer Haltung
Gentechnikfreie Fütterung
Jährliche
unabhängige
Kontrollen
Kürzere
Tiertransportzeiten
Rundum die Pute
Putenfleisch der Süddeutschen Truthahn stammt aus kontrollierter Erzeugung und erfüllt definierte Qualitäts- und Haltungsstandards.
Ob als ganze Pute, Brust, Filet oder Keule – Putenfleisch ist vielseitig einsetzbar. Erfahren Sie hier mehr über die einzelnen Teilstücke, ihre Verwendung in der Küche und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Putenfleisch.
Teilstücke der Pute
Ganze Pute
Die ganze Pute oder den Truthahn kennt man am besten vom Weihnachtsfest oder von Thanksgiving. Ein Putenbraten ist ein wahres Festmahl, der ganz bewusst genossen werden sollte.
| Nährwert | pro 100 g |
| Eiweiß | 22-23 g |
| Fett | 4-5 g |
Putenbrust
Die Putenbrust ist das größte Teilstück der Pute mit dem geringsten Fettanteil. Daher ist es auch das hochwertigste Fleischteil. Es ist ein besonders zartes, mildes und helles Fleisch und kann gebraten werden, aber auch für Putensteaks am Grill verwendet werden.
| Nährwert | pro 100 g |
| Eiweiß | 23-24 g |
| Fett | 0,5-2,5 g |
Putenfilet
Auch das Putenfilet ist besonders zart und mager. Es liegt unterhalb der Brust und hat einen milden Eigenschmack. Besonders beliebt ist es für Geschnetzeltes sowie für die schnelle, feine Küche.
| Nährwert | pro 100 g |
| Eiweiß | 23-24 g |
| Fett | 0,5-2,5 g |
Der Putenoberschenkel hat einen intensiveren Eigengeschmack und eignet sich gut zum Braten im Rohr. Ausgelöst kann der Putenoberschenkel auch als Rollbraten mit einer Fülle zubereitet werden.
| Nährwert | pro 100 g |
| Eiweiß | 17-19 g |
| Fett | 6-10 g |
Das Schenkelfleisch ist etwas dunkler und wird gerne mit Knochen gebraten oder gegrillt. Dank der feinen Sehnen ist der Geschmack der Schenkel kräftig und gehaltvoll und eignet sich besonders gut für Suppen und Saucen.
| Nährwert | pro 100 g |
| Eiweiß | 18-20 g |
| Fett | 4-7,5 g |
Putenflügel
Putenflügel sind aufgrund des großen Hautanteils besonders zum Braten und Grillen beliebt. Das Fleisch ist dunkel und saftig mit einem kräftigen Eigenaroma. Da sie deutlich größer als Hühnerflügel sind, ist eine entsprechend längere Garzeit zu berücksichtigen.
| Nährwert | pro 100 g |
| Eiweiß | 19-21 g |
| Fett | 1,5-5 g |